法国葡萄酒——博若莱产区简介

摘要： 良多人个别都市将博若莱（Beaujolais）产区看做是法国勃艮第的一部份，着实博若莱的葡萄土壤、主要葡萄种类、酒博简介天气都与勃艮第大不相同，若莱博若莱葡萄酒的产区气焰也与勃艮第截然差距。

博若莱是法国一个佳美红葡萄酒的王国，这里只斲丧1%的葡萄白葡萄酒，而且全副都是酒博简介接管霞多丽葡萄酿制而成的。博若莱葡萄酒个别都是若莱酒体重大、果香浓郁的产区葡萄酒，最幸好年迈时就被破费掉，法国尽管也有少部份可能在瓶中陈酿后睁开出重大的葡萄特色。

　　一、酒博简介种植、若莱葡萄种类以及酿酒

　　佳美（Gamay）可能酿出充斥覆盆子、产区樱桃等果香浓郁的葡萄酒，其单宁含量较少。这一特色个别会由于博若莱特有的酿酒法——二氧化碳浸渍法而增强。这种措施可能提掏出葡萄更多的颜色、瓜果风韵以及较少的单宁，使葡萄酒分收回一些香蕉、樱桃白兰地、泡泡糖以及相似肉桂的香气。种植在花岗岩上的佳美，可能破费出最佳的葡萄酒。

　　佳美可能抵抗霉菌的侵袭，可是干热的天气象征着更多佳美葡萄藤因此高杯型（gobelet，又称郁金香型）种植。

　　二、博若莱葡萄酒

一、博若莱以及博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）

　　东部有索恩河（River Saone）的侵略地，南部的土壤以石灰岩为基土（泛滥优异产区的土壤均为石灰岩土壤）。这片土地上的葡萄藤沿着直线修剪，斲丧的葡萄酒便是Beaujolais AC，次若是接管二氧化碳浸渍法酿制。这也是博若莱新酒的主要源头，这些葡萄酒特意用以及早饮用，其产量占到总产量的50%。当初，博若莱新酒在全天下都颇为盛行，致使已经逾越英国而抵达日本。博若莱新酒会在采收昔时11月的第3个周三三更12点后开始发售，而到第二年的8月1日之后就不会再销售了。“Beaujolais Primeur”与博若莱新酒相似，可是这种酒到第二年的1月31日后就不会再发售。“Primeur”以及“Nouveau”这两种葡萄酒只适用于博若莱概况博若莱村落子（Beaujolais Villages） 品级；10个村落子葡萄园（Beaujolais Cru）品级是不会发售该种葡萄酒的。

图片源头：Beaujolais

二、博若莱村落子（Beaujolais Villages）以及博若莱特级村落子（Beaujolais Cru）

　　在博若莱产区的北部以及西部，联缀笔直的山坡上扩散着一片片的葡萄园，这里的土壤次若是花岗岩页岩。佳美（Gamay）可能很好地顺应花岗岩土壤，而且比照南面地域的砂石土壤，花岗岩可能给予佳美葡萄酒以更多的特色大风韵。这里有39个村落子，可能称作博若莱村落子（Beaujolais Villages）。它们所斲丧的葡萄酒数目占到博若莱总产量的四分之一。差距村落子的葡萄酒个别会相互妨碍调配，可是无意偶尔也可能找到一些径自以村落子命名的葡萄酒。这里的葡萄藤会被修剪成高杯型，不需要反对于物。

　　在笔直的花岗岩山坡上，人们将其中的10个村落子规定为博若莱特级村落子级别（Beaujolais Cru），这里破费一些比力特意、辨识度强的葡萄酒。从北至南，它们分说是：圣爱默（Saint-Amour）、朱丽安娜（Julienas）、谢纳（Chenas）、风车磨坊（Moulin-a-Vent）、西露博（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）、布鲁依丘（CotedeBrouilly）、布鲁依（Brouilly）。风车磨坊以及墨贡是其中酒体最强盛、最丰满的葡萄酒，它们在瓶中陈酿时会不断睁开熟成；布鲁依是最坦荡的产区，它的产量也最高。这些葡萄酒中个别有良多都市经由橡木桶成熟，艰深所运用的木桶为大橡木桶。